（１）汲み立ての新鮮な水を使用する。

カルキ臭などは除去する。

（２）必ず沸騰したての熱湯で抽出する。

紅茶本来の味を充分に引き出すため。

（３）ポットやカップは、あらかじめ湯煎して温めておく。

紅茶が冷めないようにするため。

（４）正しい茶葉の量とお湯の量を使う。

１カップあたり茶葉約３ｇ（ティースプーン山盛り1杯）、熱湯１５０ｃｃ。

（５）抽出する時、ポットは必ず蓋をし、茶葉に合った抽出時間を守る。

ティーバッグをティーカップで抽出する場合にはソーサー（皿）で蓋をする。

ＦＯＰタイプで４～５分、小型の茶葉：ＢＯＰタイプで２～３分。

ティーバッグで１分～１分３０秒。